SDGsと先祖返り、金沢ブルワリー、廃棄パンからビール
タレコミ by pongchang
pongchang 曰く、
金澤ブルワリーは廃棄されるパンを原料にしたビールを開発する。ベーカリーから不要になったパンを仕入れ、食品ロスの削減につなげる、21年3月までに完成させる。
長野県野沢温泉村の「AJBブルワリー」はパンの耳を使ったビールを製造し、売り上げの1%を食品ロス削減の活動費に充てている。[NIKKEI2020.10/28]古代エジプトとかKIRIN]中世欧州のビールでは、パンの利用は王道。
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